Le domaine du Château Pontet-Canet, situé à Pauillac (33), a effectué un virage pour passer d’une culture conventionnelle des vignes à la biodynamie en quelques années.
Cette métamorphose a contribué à une augmentation notable de la qualité du vin produit par ce domaine. Pour parfaire la transformation de ses modes de culture, le Château Pontet-Canet a fait confiance à Nomblot, fabricant français de cuve à vin en béton.
C’est ainsi que la cuverie a été équipée de cuves tronconiques, des alliées idéales pour parfaire la vinification dans un procédé des plus naturels. Ces cuves en béton offrent des avantages à la fois pratiques et esthétiques.
En effet, la cuve de vinification tronconique, l’un des modèles emblématiques du catalogue Nomblot, permet une fermentation du vin tout en douceur. L’inertie de la cuve en béton préserve le breuvage des éventuels écarts de températures, néfastes pour le bon déroulement du processus de fabrication du vin.
La micro-oxygénation au service du millésime Pontet-Canet
Au Château Pontet-Canet, la vinification se distingue par l’utilisation de cuves en béton de haute qualité. Ces cuves permettent d’exploiter un procédé entièrement naturel, celui de la micro-oxygénation, qui intervient tout au long de la fermentation. Le résultat : en sortie de cuve, on obtient un produit riche et rond, pour lequel le goût des fruits et de leur terroir a pu se développer librement.
Pour accompagner cette démarche, les cuves tronconiques de la maison Nomblot, fabriquées sur mesure pour le Château Pontet-Canet, jouent un rôle clé. Le design de ces cuves a été pensé dans les moindres détails pour garantir une gestion optimale des lies, qui restent constamment en suspension grâce à un courant interne spécifique.
Le fond légèrement incliné de chaque cuve facilite également l’écoulement du vin à la fin de la fermentation, et simplifie le nettoyage grâce à l’absence de coins. Ce souci du détail, à chaque étape du processus, témoigne de l’engagement du Château Pontet-Canet envers l’excellence, afin que chaque millésime soit une véritable expression de son terroir.
Les cuves utilisées
Les modèles utilisés pour le domaine du Château Pontet-Canet sont la Cuve Tronconique à forte conicité et la Cuve Tronconique à faible conicité.
Découvrez nos autres installations de cuves à vin au domaine Cluny et au domaine de Denis Mortet.
